Pico de gallo

Ingrédients

  • 1 lb (450 g) tomates italiennes (Roma) mures, en petits dés
  • 4 oz (125 g) oignon rouge, émincé
  • ¼ botte (¼ botte) coriandre, équeutée et hachée
  • 1 piment jalapeño frais, épépiné et émincé
  • 1 lime : zeste râpé finement + le jus
  • ¼ oz (7 g) ail frais, émincé

Instructions

Combiner tous les ingrédients dans un bol non-réactif; réserver. Laisser reposer à la température ambiante pendant au moins 30 minutes pour marier les saveurs; assaisonner au goût. Réfrigérer jusqu’à un jour.

Rendement

20 oz (600 grammes)